バナナはフォークなどで潰して
ピューレ状にする。そこへレモン汁を入れてよく混ぜておく。
オーブンは190度（375F）に暖めておく。

ボールにブラウンシュガーとオリーブ油を入れてよく混ぜる。そこへシナモンパウダーを加えて混ぜる。その中に牛乳を加えてよくかき混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをボールにふるい入れ、その上に①を入れたあと全体をよくかき混ぜる。そこに刻んだくるみを入れて更に混ぜる。

クッキングシートをひいた鉄板に生地をたて12cm、横24cmの長方形（おおよそでＯＫ）にし、190度（375F）で25分焼く。

竹くしをさして何もついてこなければ焼き上がり。ラックなどにのせて冷まし10等分に切り分ける。