えびは背ワタを取っておきます。ブロッコリーは一度一つまみの塩を入れて茹でておきます。

フライパンに油を少量入れて、えびを炒めます。

そこにブロッコリーを入れて、軽く塩コショウで味を付けます。（後でマヨネーズを入れるので多少控えめに）

そこにマヨネーズを大胆にぶちゅーっと二まわり位入れて、手早く全てにマヨネーズが行き渡る様に混ぜ合せます。

ゆるすぎず、固すぎずになる様に水溶き片栗粉を入れて、手早く混ぜます。
火は弱火にしましょう。

味を見て塩で整えて下さい。
暖かいうちにいただきます。