牛肉は細切りにしてから刻みさらに包丁でたたく。
豆腐は２センチ角に切り、長ネギはみじん切り。

中華なべを熱しAの香辛料を炒め、香りが立ったら、肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えひと煮立ちしたら、ねぎと豆腐を加えて静かに煮、豆腐が温まったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふる。