にんじん、ねぎは５ｃｍぐらいに細長く切ります。もやしは洗って水をよく切っておきます。ウォーターチェスナッツは適当な大きさに切ります。

中華鍋に油を少しひき、にんにくと１を入れ中火で炒めます。調味料を入れ行き渡ったところで水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます。 これが具になるので、あまり水っぽくしないほうがいいです。

春巻きの皮６枚を半分に切ります。長方形の長い方を自分に並行に置き、一番手前に具を乗せ巻いていきます（のり巻きの要領で）。 最後は水を少し塗ってのりづけします。

フライパンに、底が出ないぐらい油を入れ、熱します。
野菜のかけらを入れた時泡が出るくらいになったら、春巻きを４、５本一度に入れます。
きつね色になったら返して裏側も同じように焼きます。
後はあつあつのところをプラムソースにつけてどうぞ！