ニンニクとしょうがは皮を剥いてすりおろし、玉ねぎは適当な大きさに切ります。牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。調味料は合わせておきます。鷹の爪は小口切りに。辛いのが好きな人は種も入れて。

大き目の鍋にバターを熱し、にんにくとしょうがを焦がさないようによく炒めます。玉ねぎを加えて塩を入れ、さらにじっくり炒めます。肉を加えて表面を焼き、塩コショウ（分量外）します。

玉ねぎからずいぶんが出るまで根気よく炒めます。ここで炒めれば炒めるほどカレーにコクと甘味が出ます。

トマト缶を加えてコトコト時間の許す限り煮込みます。

香辛料をすべて加えさらに煮込みます。味を見て足りなければ塩コショウをし、最後にココナッツパウダーを味を見ながら加えていきます。