ひいか・・・直径５～６ｃｍの小さい烏賊

軟甲、目を取る。足は胴体に入れる。

耐熱容器にひいかを並べ、グリーンオリーブ、刻んだトマト、にんにく、パセリ、塩コショウを振りかける。