キャベツは硬い茎のところと葉に切り分け、茎はスライスします。葉は１センチ幅で切りそろえます。ピーマンは細切りにします。味噌にみりん、醤油、トウバンジャン、水を加えてよく混ぜ合わせておきます。

サラダ油をひいた中華なべで一気に野菜を炒め、止める30秒ほど前に味噌ダレを加えて、からまったら出来上がり。