バターは常温にもどしておく。

ボールにバターを入れクリーム状になったら、グラニューを入れ、白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を入れ、混ぜる。★の材料をふるいながら入れ、紅茶の葉も入れる。底からすくうように混ぜ、ひとまとまりにする。

２を二つに分け、10cmの棒状に伸ばし、ラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やし固める。