鶏肉は軽く塩・こしょうを振り一口大に切る。たまねぎ・ピーマンは細切りにし、きのこは小房に分ける。

フライパンに油を熱し鶏肉を皮の面から焼いて取り出す。たまねぎ・ピーマン・きのこを炒めある程度火が通ったら火からおろしてマヨネーズ・マスタードで和える。

耐熱容器に鶏肉を並べその上に炒めた野菜を盛りさらにマヨネーズ（分量外）をかける。

２００度のオーブンで１０分くらい焼く。