作り方
- 1
ハーブ、ケッパー、黒オリーブをオリーブオイルで炒める。（軽く香りが出る程度）
- 2
リコッタチーズを白ワインでのばして、１．に加え、塩・胡椒で味を整える。
- 3
茹でたリングィーネと茹で汁１／４ｃｕｐを加えてザッと混ぜて皿に盛り、ペコリーノチーズを振りかける。
コツ・ポイント
パスタは細めのものならなんでも。
ハーブもオレガノやミントなどお好みでかえてもいいでしょう。
リコッタが無ければカッテ―ジチーズでもいいかなあ・・・
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