【副】高野豆腐の含め煮＆余ったら冷凍高野豆腐のから揚げ
お日さま @cook_40014419
家では『あと一品』って時に、１００均一で高野豆腐を買ってきます（笑）から揚げの場合は余ったり、又、時間の無い時のために作り置きしておいてサっと作るってのもアリです♪
【副】高野豆腐の含め煮＆余ったら冷凍高野豆腐のから揚げ
家では『あと一品』って時に、１００均一で高野豆腐を買ってきます（笑）から揚げの場合は余ったり、又、時間の無い時のために作り置きしておいてサっと作るってのもアリです♪
アプリでひらく作り方
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①高野豆腐を戻す。大きめの鍋に水、だし、砂糖、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れ煮立たせる。高野豆腐を入れて落としぶたをする。
- 2
②この後１５分くらい煮含め、煮汁につけたまま冷ましても、煮汁がほぼ無くなるまで煮含めてもいい。【これで高野豆腐の含め煮】は出来上がり。次は【冷凍高野豆腐のから揚げ】③へ
- 3
③余ったら冷凍高野豆腐のから揚げの場合は②までのやり方で１５分くらい煮含めそのまま煮汁につけて冷ましたものを使う。冷めたら煮汁を軽く切ってバットの上で凍らし後から冷凍用ポリ袋に入れるとくっつかない
- 4
④冷凍した高野豆腐を水が出ないうちに片栗粉につけ１７０℃ぐらいの低めの油に入れ徐々に１８０℃くらいに温度を上げながら揚げるのがコツ。キツネ色になるまで。【アツアツで大根おろしをそえたら美味しい♪】
コツ・ポイント
から揚げは得にものぐさ者（私？）には売ってつけです（笑）
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