切干大根はかるくもみ洗いします。水につけてもどします。この時の戻し汁は取っておいてください。にんじんは千切りにします。油あげは油抜きして、細かく千切りをする。ちくわは縦半分に切り、５mmの厚さに切る。

油を熱しにんじんと切干大根を入れ十分に炒めたら、油あげとちくわを入れる。大根干しの戻し汁とだし汁を入れ、沸騰したら、調味料を入れ弱火にする。

汁気がなくなり、大根干しがふっくらしたら出来上がり。