Hirorin風ターキー2001♪
初めてローストターキーに挑戦！スタッフィングやすり込むところなどM-Momさんのレシピを拝見しながら頑張ってみました。また、Thanksgiving前夜にFoodTVで学んだことなどをまとめてみようと思います。
Hirorin風ターキー2001♪
初めてローストターキーに挑戦！スタッフィングやすり込むところなどM-Momさんのレシピを拝見しながら頑張ってみました。また、Thanksgiving前夜にFoodTVで学んだことなどをまとめてみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
1ガロン（約4リットル）の水に*の材料を加え（レモンの皮も）砂糖などを溶かす。ターキーは流水でよく洗っておく。ターキーと水が入る容器を用意する。うちには巨大なターキーと水分の入る鍋などがなかったためクーラーボックスを使用（笑）
- 2
クーラーボックスにターキーを入れ、1の水にとかした液を加える。ターキー全体がこの液に浸かっていないときは、氷水を加えて浸す。ベランダなど涼しい場所に少なくとも2-3時間放置する。これはターキー独特のにおいを消すため。
-
- 3
その間にスタッフィングを作る。ベーコン・野菜類・パンは1センチ角に切る。干しぶどう・ガーリックは微塵切り。フライパンにベーコンを入れ炒める。続いてガーリック、野菜類などすべての材料を加えて炒める。塩胡椒で味を調えて、冷ましておく。
- 4
★マークのものを混ぜてすり込みようの液を作る。2のターキーをとりだし、よく水分を切る。（ここで再度洗う必要なし）ターキーを乗せるトレイにくず野菜を乗せ、その上にターキーを置き、★マークの液をよーくすり込む。
- 5
オーブンは260°(500F)にセットしておく。ターキーにスタッフィングを詰めて足を縛る。買ったときに足を止めてある留め具を使用。これはオーブンに入れても溶けません。260°のオーブンに入れて30分焼く。
- 6
30分後、一度取りだし、アルミホイルで上を覆う。（焦げないため）その上に、肉用温度計をホワイトミート部分の一番分厚いところに差し込む。この温度計が70-76°(160F-170F)になるまで175°（350F）で焼く。今回は4時間強。
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- 7
焼き上がったらトレイから取りだし、トレイにたまった肉汁とオイルはグレービー用に取っておく。（グレービーのレシピID：17330613）トレイから取り出したターキー全体をアルミホイルで包み込み、食卓に上がるまで待機。
- 8
大皿にターキーを乗せ（重いので注意）、グレービーとクランベリーソース（レシピID：17331898）をそえてどうぞ。
コツ・ポイント
M-MomさんのレシピID： 17325443 参考にさせて頂きました。
FoodTVも参考にしました。また、ターキーについてくるネックや砂肝などはグレービーに使用。レシピID：17330613
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