小麦粉50gと水30ccを良く捏ねて生地を作っておきます。
かぶは皮を剥き、実をスプーンでくり抜きます。最初に浅くくり抜き、次に内側を削ぐようにするときれいに実が取り出せます。

鍋にオリーブオイルをひき、白葱のみじん切り、鶏肉（50g）は小さく切り、くり抜いたかぶの半分は5mm角に切っていっしょに炒めます。味噌、牛乳、黒コショウ、塩で味付けをして、かぶに火が通ったら小麦粉を小さじ１を加えてとろみをつけます。

かぶの底面は安定するように平たく切ります。
かぶにクリームソースを詰め、小麦粉の生地は２等分にして、麺棒で丸く延ばしてかぶの上から被せます。
220度のオーブンで20分焼いて出来上がり。