オーブンを１８０℃にセットし、肩の内側にサラダ油を塗る。

バターをボウルに入れ､ハンドミキサーでクリーム状にし､砂糖を３回に分けて加え、割りほぐした卵をくわえて混ぜる。

ふるった粉を､３回に分けて加え混ぜ、ブランデーとオレンジの絞り汁を加えて、やわらかめの生地に仕上げる。

型に流し入れ、上にアーモンドを載せ､オーブンの中段で３０分焼く。

焼きあがったら、熱いうちにブランデーをはけで塗る。