分量のバターを、フライパンに溶かして、小さく切ったベーコンをカリカリになるまで炒める

洗ったもやしを入れ、炒める。
塩、コショウで味を付け、好みでしょう油を少し垂らす。
炒め加減は、ぎりぎり火が通って、シャキシャキ感が残るくらい。

皿に盛って、上に卵黄を載せる。
白身ごとでも良いが、味が薄くなる。