マッシュポテトでグラタン
芋はホクホク系「男爵、ワセシロ、キタアカリ」がオススメ。
このレシピの生い立ち
友人から聞いたレシピを参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿は、水でぬらしておく。
- 2
＜マッシュポテトを作る（１）＞ジャガイモは皮を剥いて４つ割りにする。５分程水に漬ける。鍋に水とジャガイモを入れ、強火にかける。
- 3
＜マッシュポテトを作る（２）＞煮立ったら弱火にし、箸が「スッ」と通るまで茹でる。湯を捨てて、乾煎りする（粉吹きいも）。
- 4
＜マッシュポテトを作る（３)
）＞ 熱いうちに、鍋に入れたまま、すりこ木等で潰す。牛乳、塩、コショウ、スープの素を入れ、フツフツするまで木ベラで練る。 - 5
＜中に入れる具を作る（1）＞ほうれん草は固ゆでにし、三センチ長さに切る。エリンギは２センチ角ぐらいの薄切りにする。
- 6
＜中に入れる具を作る（2）＞北京鍋にバターを入れ、エリンギ、トウモロコシ、ホウレンソウを炒める。塩、コショウで薄めに味をつける。耐熱皿に3等分する。
-
- 7
(6)の上に(4)をのせ、ゴムベラで具が見えないように広げる。
-
- 8
溶けるチーズをたっぷりのせ、オーブン（220～250度）、又はオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 9
＜マッシュポテトを作る(1)、(2)＞は電子レンジで加熱してもOK！
つくれぽ
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