肉は食べやすい大きさに切って焼肉のタレに漬けておく(分量外）にんじんは半月の薄切りに、アスパラは斜めに５枚ぐらいに切る。＜調味料＞は混ぜておく。(豆板醤は除く）

フライパンに湯を煮立たせ（1カップぐらいで充分）にんじんとアスパラの茎の方を入れ1分ほどさっと煮て下茹でしておく。

良く熱した中華鍋に油を入れ豆板醤を入れ炒め、香りが出てきたら肉を入れ炒める。火が通ってきたらアスパラの芽のほうと、水気をきった２の野菜も入れ炒める。

３に＜調味料＞を入れ、さっと炒め混ぜ出来あがり。