鮭のあら

網焼きにする。

昆布で出し汁を取る。

白菜は細切り。

だし汁に酒と白菜を加え、鮭を入れる。

白菜が柔らかくなったら、豆腐を加え、火を通す。

大根おろし、ネギをつけて食す。