牛すじは細かく切って、砂糖･醤油･酒･みりんで柔らかくなるまで甘辛にこってりに煮る。(圧力鍋使いました）

網えびは溶いた天ぷら粉に入れほとんど天かす状態に揚げておく。

こんにゃくは細かいさいの目に切りさっと湯がいておく。

キャベツは荒みじんにどっさり切っておく。

自然薯をすりおろし、卵水粉を混ぜたものに加えて混ぜ、なじませる。生地の水加減ゆるくしてね。

さー、鉄板暖まったら焼きまショー。。裏返して。。。

焼きあがったら　ソースにからしマヨネーズ、青海苔おかかをのせて♪　いけますよ～。