豆腐、豚コマ肉は食べやすい大きさに、白菜は３cm位に、えのき茸は根元を切り良く洗っておく。

白ネギはみじん切り、ゆずは皮をすりおろし、コップか湯飲みに○を入れ混ぜ合わせ、タレは完成。

鍋に水を張り、出し昆布を入れて、真ん中に容器に入れたタレを置いて火をつける

沸騰したら昆布を取り、豆腐えのき茸、白菜、豚コマ肉を投入、煮えてきたらタレを取り出し、温かいタレをつけながら召し上がれ！