さつまいもの皮を5ｍｍくらいの厚さでむきゆでる。
あついうちにつぶして、裏ごしする。

①を弱火にかけ、砂糖(A)を入れて練る。混ざったら、みりんをすこしづつ入れ、15分くらいなめらかに練る。（ここまで練ると固さとつやがでてくる）

りんごを皮がついたまま銀杏切りにし、砂糖(B)と一緒に、超弱火にかける。
鍋底に大さじ1/2ほどの水を入れ、木べらで混ぜながら20分くらい煮る。（りんごから水分がでてきたら、中火にする）

②と③を混ぜ、弱火にかける。やわらかすぎたら、ここですこし煮詰める。

ラップにひとくち分とり、りんごの形に整え、飾りの葉をのせできあがり♪