型の側面に分量外のバターをぬって、強力粉を薄くまぶす。
クリームチーズは室温に戻しておく。

ビスケット生地をつくる。
ビスケット用のバターは、湯せんにかけて溶かしバターにしておく。
ボールにビスケットをいれ、粉状になるまで砕く。

溶かしバターとグラニュー糖とアーモンドプードルを２のビスケットに加えて、手ですりあわせながら、しっとりなじむまで混ぜる。型に入れて、平らにならす。

チーズクリームを作る。
クリームチーズをボールに入れて、木べらで練る。バターを加えて練り混ぜ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる。

ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて９分立てにする。別のボールに薄力粉とコーンスターチをあわせてふるいいれる。また、別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、７分伊達ぐらいのメレンゲにする。

４に粉類を入れてなめらかになるまでよく混ぜ、生クリーム、メレンゲを入れてさっくりと混ぜる。

バナナを２センチ幅に斜めに切り、３の型に並べ入れて、砕いたチョコレートを散らして、６の生地を流しいれる。150度のオーブンで90分焼く。