カリフラワーは小房に分けて、鍋に入れる。油をからめ、塩、こしょうを振ってまぶしておく。

ソーセージは斜めに半分に切る。

１の鍋を中火にかけて、へらで混ぜながら１～２分炒める。ソーセージを加えてさっといため、1/2カップの水と固形スープの素をくずしながら加える。みじん切りにしたパセリを全体にふりかけ、ふたをして、３～４分蒸し煮する。

味をみて、塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。