春菊は葉を茎からとり、洗って、水気を拭く。

ちくわは、１～２cmの輪切りにする。

２のちくわに春菊を通し、天ぷらの衣につけて、揚げる。

小麦粉＋コンスターチ＋水で、衣を作ると、白くて、サクサクの衣が出来ます。