サツマイモとジャガイモは皮をむいて箸がとおるくらいやわらかくなるまでゆでる。合挽き肉はフライパンで炒めて塩コショウで味をつける

１のイモを熱いうちにつぶして炒めたひき肉、ホワイトソースを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える。

2が冷めたら適当な大きさに丸め、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて180度の油で揚げる。