オレンジを十分に洗ってワックスをとって皮をむき、白い部分をスプーンで取り除いて細切りにする。

鍋に水と皮を入れて沸騰させてザルに上げて、水を換えてまた沸騰させてザルに上げて……を１０回以上繰り返して白い部分を透明にして苦味を取る。

鍋にオレンジの皮と砂糖と水適量を入れて弱火で煮詰めて、蜜を菜箸でからめてできあがり♪

※ラップ包んで小分けして（５０ｇずつ等）冷凍保存すれば長く使えます。（一度に使うことはあまりないと思うので）