鶏もも肉は一口大に切る。●を混ぜ合わせておく。

ビニール袋に｢1｣を入れ、鶏肉に味が馴染むように外からよくもみ口を閉じて冷蔵庫に20分以上置いておく。

｢2｣に片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせて加え、全体にまんべんなく粉をまぶす。

｢3｣を170℃に熱した油でカラッと揚げる。（最後に少し火を強めるか2度揚げするとカラッと揚がります）

｢4｣を皿に盛り、レモンを添えて頂く。