りんごは赤いところを少し残して皮をむき、2mm厚さのいちょう切りにして、ラム酒をかけておく。

小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、バターは湯煎で溶かしておく。

卵・砂糖をよく混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えてさっくりまぜ、溶かしバターも加えて軽く混ぜる。

３に１のりんごを加えて混ぜ、パウンド型に流して、160度のオーブンで40分焼く。

焼きたての表面に、水・砂糖・ラム酒で作ったシロップをはけでたっぷりと塗る。