玉ねぎはみじん切りにする。

ﾎﾞｰﾙにひき肉を入れ、塩小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜ、玉ねぎ、ﾊﾟﾝ粉、ﾊﾟｾﾘ、ﾚﾓﾝ汁、卵白を加え、粘りが出るくらいよくかき混ぜ、1時間くらい寝かせておく。

２の具を20等分して丸め、空気を抜いて丸く形を整える｡

なべに水ｶｯﾌﾟ2を入れて、沸騰させ、ﾊﾞﾀｰを加え、3を落し入れて、弱火で50分煮る｡

ﾎﾞｰﾙに＊の卵黄、ﾚﾓﾝ汁、を入れ合わせ、＊ｽｰﾌﾟを少しずつ加えて、弱火にかけてﾚﾓﾝｿｰｽを作る｡

４を器に盛り、ﾚﾓﾝｽｰｽを上からかける。