サンマは半分に切って、ワタを取り除く。
フライパンを熱してオリーブオイルをひき、サンマを並べて塩をふる。両面こんがりと焼き目がつくまで中火でふたをして焼く。

サンマを取り出し、さっとフライパンを拭いて、オリーブ油大さじ２、にんにく、塩ひとつまみを入れて弱火でにんにくが色づくまで炒める。

２にバジルとこしょうを入れ、まぜる。

サンマを器に盛り、３とレモン汁をかけて出来上がり！