薩摩芋は１cm四方くらいのダイス状に切り、粉吹芋を作る。玉葱はみじん切り。ココナッツはフードプロセッサーなどで、粉末にしておく（あまり細かくなくて良い）。

鍋に油を熱し、弱火でマスタードシードを炒める。パチパチしてきたら、シナモンを砕いて入れ、次いで月桂樹の葉を裂いて入れる。クローブ、鷹の爪も加えて、香りが出るまでじっくりと加熱する。

香りが出てきたら、玉葱を加え、やや強火でしんなりするまで炒める。

玉葱に火が通ったら弱火にして、粉末にしたココナッツを加える。甘い香りがしてくるまで炒める。

ココナッツの香りがしてきたら、チリペッパー、カルダモン、コリアンダーを加え、更に香りがするまで炒める。塩で味を整える。

粉吹芋にした薩摩芋を加え、ココナッツがまんべんなく絡まるように混ぜたら出来あがり。