人参は千切り。にんにくはみじん切り。

フライパンに胡麻油を薄くひき、弱火でにんにくを炒める。

にんにくの香りがしてきたら、人参と塩を加えてにんにくと混ぜ、蓋をして蒸すように火を通す。

様子を見て、人参が柔らかくなっていたら火からおろし、少々のナンプラーで和える。