牛乳にバニラを入れ弱火で沸騰させ火を止めておいておく。

卵黄１個と全卵１個、砂糖をボウルに取りよく混ぜたあとふるった小麦粉を加えてさらに混ぜ、１の牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。鍋に移して弱火にかけ、バターを加え練り上げる。カスタードクリーム程度。

火からおろしてアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

パイ生地を２等分し、円形（このレシピでは直径２２ｃｍ）に切る。バターを塗った天板に一枚を載せその上にアーモンドクリームを塗る。（縁の２ｃｍ程度は残しておくこと）
おもちゃを隠しこむ。

縁にのり用の卵黄を塗ってもう一枚の生地をかぶせて張り合わせる。生地にすじをつけて、適当に空気穴もあける。
表面に残りの卵黄を塗り、２５０度のオーブンで２０分焼いたあと２００度に下げてさらに１０分程度焼く。