【ゼラチンの準備】まずゼラチンを規定分量の32gの水につけてふやかしておく。

【みかんの準備】みかんの上1/4くらいで横に切り、中身をスプーンでくりぬく。皮はケースとして使います。

【みかん果汁】取り出したみかんをガーゼに包み果汁を絞ります。このときの果汁の量に足りない分量を水で加えて、合計600ｃｃにします。

【ゼラチンを加える】鍋に3を加えてレモン汁とグラニュー糖を加え加熱します。そこへ1のゼラチンを加えて完全に煮とかします。

【冷やす】まだ熱いのでボールに氷水を張り4の鍋を冷やします。かき混ぜながら粗熱をとります。

【流し込み】5を2のみかんケースに流し込み、冷蔵庫で冷やします。固まると完成です。