春巻きの皮　スライスチーズは４等分　ホタテは薄く２等分　大葉は水気を取り　茎のところは落とします。

春巻きの皮に　大葉　チーズ　ホタテの順に重ね　包み込むように閉じます。
ホタテにぴったりくっつけるように　包んでください。

ぬるめの温度から揚げていきます。こんがり色がつく前に　引き上げてください。

調味料は一切要りません。
食べるときもそのままで。
あつあつはジューシーなホタテの旨みがおいしい。