中に巻く具を準備する。
にんじん、ごぼうはスティック状にして軽くゆでる。うずらの卵もゆでておく。
しいたけは薄切りにする。

鶏胸肉は観音開きにして軽く塩・コショウする。
１でゆでたにんじん、ごぼうの半量をあらみじんに切る。

しいたけ、あらみじんにしたにんじん、ごぼうをフライパンでいためて軽く塩コショウする。

鶏胸肉２枚の真ん中に、うずらの卵４こずつ、スティック状のにんじん、ごぼうを置き、きつく巻いて楊枝でしっかりとめる。
（あればタコ糸でしっかり結ぶとよい）

残りの２枚には３を巻いて同じようにしっかりととめる。

フライパンにサラダ油をひき、４，５を入れて表面を少し焼き、フタをして弱火で１５分焼く。

焼きあがった６を、２センチくらいの輪切りにして皿にもりつける。

あればレタスなどの野菜もそえて、香味だれをかけて、できあがり～！