チーズ、卵、塩、こしょう、などを混ぜる。

粉を合わせてふるい、混ぜる。
良く練り、まとめ冷蔵庫で１時間位冷やす。少しべたべたするがけど、冷やすと固まる。

棒状に伸ばす。

小さめにカットし、丸めて指で転がし溝を作る。
形はお好みで、、、茹でると大きくなるので、気持ち小さめに。

お湯で茹でる。浮き上がってきたら、穴あきお玉で掬い取る。
好みのソースで、和える。