あさつきをきざんでおき、白ねぎは千切りにして、水にさらしておきます。
大根はおろして、軽く水気をきっておきます。

豚ヒレは一口大（一口カツくらい）に切り、衣をつけてあげます。（塩でかるーく下味をつけておいてもOKです）

揚げたてのヒレ天に、大根おろしとしらがねぎ、あさつきをたっぷりかけて、ポン酢もたっぷりかけて召し上がれ。