玉葱を薄切りにし、水にしばらくさらす。（辛いのが好きな方は、さらさなくても） 鱈子は開いてほぐしておく。

水気を切った玉葱に鱈子、胡麻油を和える。鱈子に塩気がありますが、物足りない方は醤油をちらりとどうぞ。