油淋鶏

おいこ
おいこ @cook_40014867

鶏をカラッと揚げて、ねぎがたっぷりはいったタレをかけていただく。ご飯も野菜も沢山食べれる中華の名品です。

油淋鶏

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鶏をカラッと揚げて、ねぎがたっぷりはいったタレをかけていただく。ご飯も野菜も沢山食べれる中華の名品です。
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材料

2人分
  1. 鶏のもも肉 1枚
  2. ねぎ 1/2本
  3. レタス 2枚
  4. 片栗粉液 片栗粉大4・水大2.5・醤油小1・コショウ少々
  5. たれ ねぎのみじん切り・醤油大3・酢、砂糖各大2・紹興酒、ゴマ油各大1

作り方

  1. 1

    もも肉は、肉の厚みを均等にするために、厚いところは包丁をいれて開く。

  2. 2

    ねぎはみじん切りにする。たれをあわせてねぎを入れておく。

  3. 3

    油を180℃にし、揚げる直前に片栗粉液（？）をまぶしかけてあげる。いれたらすぐには動かさずじっくりとまつこと！

  4. 4

    揚がったら食べやすいおおきさにきり、ザクぎりしたレタスの上にのせてたれをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

片栗粉と醤油は、揚げる直前に絡めるとうまくいきます。
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おいこがこれまでにつくった、我が家の夕飯レシピです。和風、イタリアン、中華、フレンチもどきなどなど・・・ベタで普通なレシピばかりです。基本的には大皿料理なので、量は加減してくださいね。
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