山菜入り炊き込みご飯
みうさんのかーさん @cook_40012523
お花見用に作りました。外で食べるといっそうおいしく、冷めてもおいしいですが、炊き立ては香りも良くて最高です。
このレシピの生い立ち
実家の味です。秋にはまいたけ入りでお店で売っていました。家族はもちろん、食べた人にレシピを聞かれる逸品です。一般家庭で手に入る材料で載せてあります。
山菜入り炊き込みご飯
お花見用に作りました。外で食べるといっそうおいしく、冷めてもおいしいですが、炊き立ては香りも良くて最高です。
このレシピの生い立ち
実家の味です。秋にはまいたけ入りでお店で売っていました。家族はもちろん、食べた人にレシピを聞かれる逸品です。一般家庭で手に入る材料で載せてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
山菜の水煮の水を切り、鍋に水3：1素たれで10分ほど煮て冷ます。
- 2
米ともち米あわせて3合にしてとぐ。ざるに上げ水気を切っておく。
- 3
だし汁に調味料を入れ調節する。だしは熱くても大丈夫です。
- 4
材料をそれぞれ小さく切って、炊飯釜に米、具、あわせただし汁（3合の印まで）入れて炊く。
- 5
炊き上がったらすぐに山菜をおこのみで混ぜてさらに蒸らす。味を見て薄いとか硬そうなら山菜の煮汁を少し入れてよく混ぜる。10分ほどたったら出来上がり。
コツ・ポイント
山菜の水煮（スーパーなどで売ってますよね）はうどんやそばのトッピングに使えます。本来は稲庭うどんの具として実家の食堂で使ってます。竹の子などを入れて炊く場合は入れなくてもいいですよ。素たれはしょうゆ+みりん、麺つゆなどで代用可。
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