ブロッコリーは下茹で。
他の材料は火のとおりやすいように切っておく。フライパンに胡麻油を入れたかの爪を入れ､ハムを炒め人参ブロッコリーを入れる。８等分に切った豆腐を入れ、ひたひたに水を入れ煮たたせる。