しいたけは汚れを落とし、いしづきを取る。大きめにざっくり切っておく。

　チンゲン菜は洗って、茎と葉の部分にそれぞれ切り分けておく。

　深めのフライパンにごま油を熱し、ミンチを炒める。色が変わったらしいたけとチンゲン菜の茎の部分を加える。しんなりとしたら葉の部分も加える。

　砂糖とオイスターソースで大まかに味を整えて、最後にしょうゆで味を締める。

　水溶き片栗粉で全体にとろみをつけたら完成。