作り方
- 1
とんかつ用の豚肉は、肉たたき（または丈夫なコップの底など）でたたき、薄く延ばし、塩、胡椒をしっかりしておく。
- 2
パン粉にパルメザンチーズを摩り下ろした物大５をよく混ぜる。
- 3
1の肉に、小麦粉・卵・2のパン粉の順番で衣を着けておく。
- 4
トマトはちいさく切り、塩・胡椒/オリーブ油でマリネをしておく。ルッコラは食べやすく切っておく。
- 5
フライパンにオリーブ油大2とバター40gをいれて火にかけ、肉を焼く。
- 6
両面が狐色に焼きあがったら、お皿に盛り、トマトとルッコラをかける。食べる際にはレモンを絞って出来上がり！
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