厚手の鍋でバターを溶かし､小麦粉を焦がさないように炒めます。

牛乳を少しづつ加えてのばし､塩コショウで味を調えます。

弱火で混ぜながら煮詰め､しゃもじで混ぜた時になべ底が見えるようになったら出来あがり。