にんにくは、皮付きのまま中温で揚げる。＊最初にレンジで加熱すると揚げ時間を短縮することが出来ます。

①を転がしながら全体に火を通す。火が通ったら皮を剥く

②をフォークやマッシャーで潰す。

1／３をオリーブオイルと合わせる。アンチョビやワインビネガーでドレシングに、スパゲッティなどイタリア料理にアレンジ色々。

1／３をごま油と合わせる。焼肉のたれやチャーハン、料理の下味など中華料理にアレンジ色々。

1／３をしょうゆと合わせる。＊我家はたまり醤油やみりんを加えています。和・中華料理に。味噌にも合います。