白滝はお湯で下茹でして食べやすく短めに切り、水気を切る。
竹輪は縦半分に切ってから輪切りにする。

鍋に胡麻油を熱し、強火で白滝を炒める。
水気が飛んでパチパチいいはじめ、一回り細くなってきたら竹輪を加える。

粉唐辛子、だしの素、醤油で味つけし、あれば最後に白胡麻を加える。