豆はタップリの水に一晩つけて戻す。タップリの新しい水で茹でる。

ざるに上げる。

牛肉は炒めて取り出す。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、油でジックリ炒める。

ピーマン・ニンジン・セロリはみじん切りにし２に加え、炒め合わせる。

良く炒まったら、牛肉を戻す。

トマト・☆を加え、３０分以上弱火で煮る。

豆を加え、さらにジックリ煮る。途中、味を見て塩・醤油などで味を調える。