金柑のことを、英語で『チャイニーズ・オレンジ』というそうです。切って１５分煮るだけのお手軽ジャム。ブランデーをいれてちょっと大人風にしてみました。甘さひかえめです。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていたウイスキー・マーマレードに感銘をうけて、日本風の「金柑」でつくってみました。